Envie d’une recette de pancakes à la fois gourmande et équilibrée ? Testez sans plus attendre ces pancakes healthy à la banane. Avec leur texture très moelleuse, ils sont un incontournable du brunch maison dominical.
POUR UNE ANNÉE 2022 PLEINE DE SAVEURS
Me voilà de retour sur le blog après quelques semaines d’absence. Il est vrai que j’ai un peu laissé de côté la création de nouvelles recettes pendant les fêtes de fin d’année pour profiter pleinement des moments en famille. J’étais très motivée à la rentrée mais la situation en a décidé autrement. Le Covid m’a rendu visite (je ne lui avais rien demandé !) et m’a mis à plat pendant plusieurs temps. Doliprane, siestes et Netflix ont alors rythmé les premiers jours de 2022. Me voilà maintenant remise sur pied, encore dans les temps pour vous souhaiter une délicieuse année 2022. Un zeste de bonheur, un soupçon de réussite, une dose de santé et une pincée de folie : voilà les ingrédients nécessaires pour une année 2022 pleine de saveurs.
Et pour lancer les festivités de 2022, j’ai eu envie de démarrer l’année en douceur, avec cette recette de pancakes healthy à la banane. Je n’avais pas encore proposé de recettes pour le petit-déjeuner sur le blog. Pourtant c’est un repas que j’adore. Quoi de mieux que de commencer sa journée par une pile de pancakes tièdes ? Ok ce n’est pas possible tous les jours, mais quand on parvient à trouver le temps de se préparer un p’tit déj de compèt, la journée prend un tout autre sens non ?
Et vous allez voir que cette recette de pancakes est parfaite : non seulement elle ne nécessite que peu d’ingrédients, mais elle est en plus super rapide à réaliser.
LA LISTE D’INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR PRÉPARER CES PANCAKES HEALTHY À LA BANANE
Banane : l’ingrédient phare de la recette. Privilégiez une banane bien mûre. Elle sera d’autant plus savoureuse et concentrée en sucre, parfait pour la recette. Alors si vous avez des bananes en fin de vie, ne les jetez pas et faites ces pancakes !
Compote de pommes : ingrédient secret de la recette qui apporte beaucoup de moelleux aux pancakes. Préférez une compote sans sucre ajouté.
Œufs : dans cette recette, il faut séparer les blancs des jaunes. Les blancs sont montés en neige afin d’apporter une consistance très fluffy (légère, aérienne).
Farine : indispensable, elle apporte texture et matière à l’appareil à pancakes.
Levure chimique : elle permet à la pâte de lever lors de la cuisson à la poêle.
Extrait de vanille : parce que la vanille dans les pancakes, c’est trop bon, tout simplement 😉
COMMENT DÉGUSTER CES PANCAKES HEALTHY À LA BANANE? MES SUGGESTIONS :
Peu importe ce que vous choisissez de mettre sur vos pancakes, je vous conseille avant tout de les déguster tièdes, ils n’en seront que meilleurs !
Pour la garniture, j’avoue être une inconditionnelle du sirop d’érable sur ces pancakes, d’autant que la recette de base est très peu sucrée. (la bonne excuse pour verser une cuillère supplémentaire !). Vous pouvez ajouter quelques fruits secs en topping, comme les noix de pécan qui fonctionnent toujours avec la banane et le sirop d’érable.
Et que seraient des pancakes sans évoquer le chocolat ? Une bonne pâte à tartiner à la noisette (sans huile de palme ;)) à étaler sur le pancake. Ok, on sort complètement du côté healthy, quoique le chocolat est bon pour le moral, donc on peut presque dire que c’est sain non ? Et puis, la composition de la pâte à pancakes est excellente donc on peut se faire plaisir sur la garniture. 😉
D’autres idées recettes pour un brunch healthy
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Pancakes healthy à la banane
Envie d'une recette de pancakes à la fois gourmande et équilibrée ? Testez sans plus attendre ces pancakes healthy à la banane. Avec leur texture très moelleuse, ils sont un incontournable du brunch maison dominical.
Ingrédients
- 2 œufs
- 100g de compote de pommes
- 1 banane bien mûre écrasée
- 140g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuill. à café d'extrait de vanille
Instructions
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la banane écrasée, la compote de pommes et l'extrait de vanille.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Fouetter les blancs bien fermes et les ajouter délicatement à l'appareil à pancakes, à l'aide d'une spatule.
Laisser reposer 30 minutes. (Pour les plus pressés, vous pouvez sauter cette étape et passer à la suivante).
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Verser une petite louche de pâte au centre de la poêle. Quand des bulles commencent à apparaitre, retourner le pancake et poursuivre la cuisson environ 1 minute à feu moyen. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir les pancakes tièdes, avec la garniture de votre choix.
Si vous réalisez cette recette de pancakes healthy à la banane, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram
Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest ! 😉
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