GÂTEAU AUX POIRES, CHOCOLAT ET NOISETTES

Ce gâteau poires, chocolat et noisettes est une véritable invitation au goûter. Avec ses douces saveurs automnales et son bon goût de chocolat, chaque bouchée est un réel délice.

Le trio poire-chocolat-noisettes est une de mes associations favorites en automne-hiver. Je trouve que ces trois saveurs se marient parfaitement bien ensemble et donnent toujours des desserts très gourmands ! Si vous êtes fan comme moi de cette association, je vous invite à tester sans plus attendre ma recette de crumble poire, chocolat et noisette. Une petite pépite !!

POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CE GÂTEAU AUX POIRES ?

C’est le goûter parfait : gâteau au chocolat rime avec goûter. Alors quand on ajoute des poires et des noisettes, on n’est pas loin de frôler le nirvana gustatif non ?

Il se prépare très facilement : réaliser ce gâteau ne demande pas un CAP Pâtisserie. C’est d’ailleurs ce que j’aime avec ce genre de recette. Simple et bon. L’adage disant que les choses les plus simples sont les meilleures prend tout son sens avec ce dessert.

Il est facilement déclinable : il est tout à fait possible de modifier la recette selon vos envies ou le contenu de vos placards. Remplacez par exemple la noisette par des amandes ou faites un mix entre poires et pommes.

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR CETTE RECETTE ?

Voici la liste des principaux ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette. Il y a fort à parier que vous ayez déjà la plupart dans votre cuisine.

Poires : pour ce gâteau, je n’épluche pas les poires. Aussi, je vous conseille de privilégier des poires bio, qui n’ont reçu aucun traitement chimique. Vous pourrez ainsi garder la peau.

Noisettes en poudre : elles apportent un parfum rustique à ce dessert

Purée de noisettes : c’est peut-être l’un des ingrédients que vous n’avez pas dans vos placards. Quoique si vous avez déjà réalisé certaines de mes recettes sucrées, il y a de grandes chances pour que vous en ayez déjà en stock. 😉 Pour celles ou ceux qui n’en ont pas encore, vous en trouverez en magasin bio.

Chocolat en poudre : utilisez un cacao en poudre non sucré.

Chocolat : prenez un chocolat noir à pâtisser ou mieux, du chocolat de couverture.

COMMENT PRÉPARER CE GÂTEAU AUX POIRES, CHOCOLAT ET NOISETTES ?

Commencez d’abord par mélanger ensemble les produits secs : la farine, le cacao non sucré et la poudre de noisettes.

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre (au bain-marie ou au micro-ondes) avec le beurre et la pincée de sel. Pendant ce temps, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble mousse. Versez le chocolat fondu, mélangez puis ajoutez les ingrédients secs et mélangez à nouveau.

Versez dans un moule rond de 24cm de diamètre. Lavez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les. Taillez chaque moitié en fines lamelles puis déposez-les sur le dessus du gâteau. Terminez en parsemant de noisettes grossièrement concassées. Enfournez pendant environ 25 minutes à 180)C. Laissez le gâteau complètement refroidir avant de démouler.

Découvrez d’autres idées de recettes salées ou sucrées à base de poires

• Cake poire, gorgonzola et noix
• Soupe de patate douce, poire et fourme d’Ambert
• Chaussons poires, vanille et poivre
• Poires pochées aux épices et sauce caramel
• Crumble poires, chocolat et noisettes

Imprimer la recette

Gâteau aux poires, chocolat et noisettes

Portions: 6-8

Temps de préparation: 15 min – Temps de cuisson: 25 min – Total Time: 40 min

Ce gâteau poires, chocolat et noisettes est une véritable invitation au goûter. Avec ses douces saveurs automnales et son bon goût de chocolat, chaque bouchée est un réel délice.

Ingrédients

• 3 poires bio
• 3 œufs
• 90g de cassonnade
• 40g de purée de noisettes
• 125g de beurre + pour graisser le moule
• 150g de chocolat noir
• 1 pincée de fleur de sel
• 100g de noisettes en poudre
• 65g de farine
• 1 cuill. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 petite poignée de noisettes entières concassées

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Mélanger les ingrédients secs dans un bol : les noisettes, la farine et le cacao. Réserver.

3

Faire fondre le beurre avec le chocolat et la pincée de sel. (au micro-ondes, en surveillant pour ne pas que le chocolat cuise, ou au bain-marie)

4

Dans un saladier, battre les œufs avec la cassonnade jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter la purée de noisettes et fouetter à nouveau.

5

Incorporer le chocolat fondu et mélanger.

6

Ajouter ensuite les ingrédients secs et mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser dans un moule préalablement beurré avec du papier cuisson au fond. (J'ai utilisé un moule de 24cm de diamètre).

7

Laver les poires, les couper en deux, retirer le centre puis les tailler finement. Disposer délicatement les lamelles de poires sur la pâte à gâteau et parsemer des noisettes entières grossièrement concassées. Enfourner pendant environ 25-30 minutes.

8

À la sortie du four, laisser bien refroidir le gâteau avant de le démouler.

Si vous réalisez ce gâteau aux poires, chocolat et noisettes, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram.

Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest !