MUFFINS À LA BANANE, AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES

Cette recette de muffins à la banane, au chocolat et aux noisettes est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Moelleux à souhait et sans sucre raffiné, il y a fort à parier qu’ils ne feront pas long feu avant d’être dévorés.

OÙ L’ART D’ASSOCIER LES SAVEURS

Il y a des associations de saveurs qui sont à mes yeux des incontournables. Dans le genre poire et bleu, petits pois et menthe, fraise et basilic ou encore abricot et pistache. Ces parfums s’accordent à merveille et permettent de twister une recette classique.

Il y a d’ailleurs une science qui étudie très sérieusement le mariage des goûts : le food pairing. Si je vous dis que l’amande et le brocoli fonctionnent parfaitement dans un même plat ou que le panais et la poire, associés ensemble donnent une délicieuse soupe, vous me croyez ? Si tout le monde n’est pas forcément adepte des mélanges un peu plus audacieux, il y en a un qui ne déçoit jamais à mon sens, je parle bien sûr du duo banane – chocolat.

LES MUFFINS BANANE, CHOCOLAT ET NOISETTES, LA PAUSE DOUCEUR

Les muffins, ce sont ces petits gâteaux américains, bien moelleux et souvent agrémentés de chocolat. J’avoue ne pas résister à l’odeur des muffins tout juste sortis du four. Il m’est alors très difficile de ne pas céder à la tentation d’en manger un directement. Encore tièdes, avec les pépites de chocolat bien fondantes, il faut faire preuve d’une grande maitrise de soi pour ne pas dévorer une partie de la fournée. Heureusement que je sais me contenir (c’est faux !).

On peut donc affirmer que réaliser les photos de ces muffins sans en manger un seul, ça frôle l’héroïsme non ? Rassurez-vous, j’ai pris le temps d’en déguster un (deux) une fois le shooting terminé, avec une tasse de thé. Si ça ce n’est pas le bonheur, alors ça s’y rapproche beaucoup !

COMMENT PRÉPARER CES MUFFINS BANANE, CHOCOLAT ET NOISETTES

Maintenant que vous avez l’eau à la bouche, je vous explique rapidement comment procéder pour réaliser ces muffins à la banane, au chocolat et aux noisettes. Vous allez voir, ce n’est pas bien compliqué !

Commencez par mélanger les ingrédients secs ensemble : la farine, la poudre de noisette, la levure, le bicarbonate de soude, les noisettes entières grossièrement concassées et les pépites de chocolat. Gardez quelques noisettes et pépites pour décorer vos muffins avant cuisson.

Fouettez les ingrédients humides : l’œuf, le sirop d’érable, la purée de noisettes, l’extrait de vanille et l’huile végétale. Incorporez ensuite les bananes écrasées et mélangez l’ensemble. Versez les ingrédients secs et mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Dressez les muffins : répartissez la pâte dans des moules individuels préalablement huilés. Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes restantes en décoration. Enfournez pendant environ 20-25 minutes à 180°C.

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Muffins à la banane, au chocolat et aux noisettes

Portions: 15-18

Temps de préparation: 20 min – Temps de cuisson: 20 min – Total Time: 40 min

Cette recette de muffins à la banane, au chocolat et aux noisettes est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Moelleux à souhait et sans sucre raffiné, il y a fort à parier qu'ils ne feront pas long feu avant d'être dévorés.

Ingrédients

• 150g de farine
• 1 cuill. à café de levure
• 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
• 80g de noisettes en poudre
• 60g de noisettes entières grossièrement concassées + 20g pour le décor
• 90g de pépites de chocolat noir + 20g pour le décor
• 1 œuf
• 70ml de sirop d'érable
• 30g de purée de noisette
• 40ml d'huile végétale (tournesol, colza)
• 1 cuill. à café d'extrait de vanille
• 3 bananes bien mûres
• 120ml de boisson végétale

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C. Huiler une douzaine de moules à muffins

2

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, les noisettes en poudre, les noisettes concassées et les pépites de chocolat. Réserver.

3

Dans un second saladier, fouetter l'œuf avec le sirop d'érable. Ajouter l'huile, la purée de noisettes, l'extrait de vanille et les bananes écrasées. Verser le lait et mélanger à nouveau.

4

Incorporer les poudres et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5

Répartir la pâte dans les moules individuels. Décorer avec les noisettes et les pépites de chocolat restantes.

6

Enfourner pendant environ 20-25 minutes.

7

Laisser tiédir avant de démouler les muffins.

Notes

*Vous pouvez réaliser votre lait ribot maison : verser le lait dans un verre doseur, ajouter une cuill. à soupe de jus de citron, mélanger et laisser reposer 5 minutes.

Si vous réalisez cette recette de muffins à la banane, au chocolat et aux noisettes je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram.

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