COOKIES CHOCOLAT BLANC CRANBERRIES

Ces cookies chocolat blanc cranberries sont parmi mes recettes préférées de cookies ! Le goût sucré du chocolat blanc et l’acidité des cranberries forment à mes yeux un équilibre parfait !

Voici pour vous la recette de cookies que j’ai réalisé plus d’une centaine de fois. Celle qui a véritablement fait naître mon amour pour ces délicieux biscuits. À la base, je me suis inspirée des cookies de Laura Todd et j’ai modifié la recette au fil des essais et des années. Je ne compte même plus le nombre de versions de cette recette mais je peux vous garantir que celle-ci est excellente.

DES CHEWY COOKIES : UNE TEXTURE FONDANTE À SOUHAIT

Dans mon précédent article sur les cookies, je vous donnais quelques astuces pour des cookies réussis. L’une d’elles concernait le fait d’utiliser du beurre pommade (à température ambiante) pour éviter d’avoir des cookies qui s’étalent lors de la cuisson. Je vous préviens tout de suite, dans cette recette de cookies chocolat blanc cranberries, il est indiqué de faire fondre le beurre. Et là vous vous dites : « elle se fiche de moi ? ». Je vous rassure, j’avais toute ma tête lorsque j’ai écrit la recette et ses instructions. Laissez-moi vous expliquer : le fait de faire fondre le beurre va donner une consistance « chewy », c’est à dire moelleuse à l’intérieur avec les bords légèrement croustillants. Je vous assure, c’est un régal ! Concernant la cuisson, il suffit de bien espacer les boules de cookies sur la plaque avant d’enfourner.

FOCUS SUR LES INGRÉDIENTS STAR

Je vous l’accorde, quand on pense cookies, on s’imagine plutôt une version avec du chocolat noir ou au lait et des fruits secs comme des noix ou des noisettes. Et bien il n’y a rien de tout ça dans cette recette. Les ingrédients star de cette recette sont le chocolat blanc et les cranberries.

Le chocolat blanc : il apporte une véritable douceur à ces cookies. Si vous le pouvez, je vous conseille de privilégier le chocolat à pâtisser ou le chocolat de couverture (encore mieux mais plus cher). Évitez de prendre du chocolat à croquer car il est bien plus sucré que les deux autres sortes de chocolat indiquées avant.

Les cranberries : voilà un fruit que l’on ne retrouve que trop peu dans des recettes selon moi. Pourtant, ces petites baies connues également sous le nom de canneberges renferment de nombreuses vertus, notamment antioxydantes. Bon, on ne va pas se mentir, ce n’est pas en consommant ces cookies que vous serez prémunis contre l’apparition de maladies cardio-vasculaires. Il y a beau avoir des cranberries dans cette recette, il ne faut pas occulter le chocolat blanc… Tout est une question de dosage ! J’adore particulièrement le goût acidulé des cranberries qui s’accommode à merveille avec le chocolat blanc, qui est plus sucré.

Envie d’une autre recette de cookie ? Essayez celles-ci :

• Cookies aux noix et au chocolat au lait
• Cookies choco coco
• Cookies beurre noisette et chocolat au lait
• Cookies aux pommes, noix de pécan et sirop d’érable
• Cookies tahin et chocolat au lait

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Cookies chocolat blanc cranberries

Ces cookies chocolat blanc cranberries sont parmi mes recettes préférées de cookies ! Le goût sucré du chocolat blanc et l'acidité des cranberries forment à mes yeux un équilibre parfait !

Ingrédients

• 125g de beurre demi-sel
• 60g de sucre blond
• 60g de sucre muscovado ou rapadura (sucre de canne non raffiné)
• 1 cuill. à café d'extrait de vanille
• 1 œuf
• 190g de farine
• 150g de chocolat blanc
• 80g de cranberries

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Hacher le chocolat en morceaux et couper les cranberries en deux. Réserver.

3

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

4

Dans un saladier, battre les sucres et l'extrait de vanille avec le beurre fondu jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

5

Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau.

6

Incorporer la farine et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à incorporation complète de la farine.

7

Ajouter le chocolat et les cranberries puis mélanger.

8

Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe puis enfourner pendant 9 minutes.

9

À la sortie du four, les cookies sont encore mous. Les laisser reposer 5 minutes sur la plaque encore chaude afin de terminer la cuisson.

Si vous réalisez ces cookies chocolat blanc cranberries, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram