C’est l’heure du goûter avec ce délicieux cake au yaourt et aux pommes. Sa texture ultra moelleuse et son bon goût de pomme vous replongera immédiatement dans l’enfance. Un gâteau régressif à déguster dès le début de l’automne.
Nous y voilà, la saison de l’automne est là, avec ces couleurs chatoyantes, le thé de la fin de journée, les douces soirées sous le plaid et les recettes cocooning. J’accueille toujours cette période avec beaucoup de bonheur et je dois dire que je l’attendais encore plus cette année. Il est vrai que l’été ne nous a pas épargné et a été très éprouvant au niveau des températures. Notre appartement fût pendant plusieurs semaines d’affilé une vraie fournaise. Ce n’est donc pas pour me déplaire de voir le thermomètre baisser et de sentir à nouveau l’air frais s’engouffrer dans notre chez-nous.
Cela signifie aussi que je peux maintenant allumer le four sans risquer de transformer notre cuisine en sauna. Gourmande que je suis, j’avais très envie de préparer une recette sucrée pour débuter ces recettes automnales. La recette que je vous propose aujourd’hui est un concentré de douceur qui vous replongera très certainement dans l’enfance. En effet, qui n’a jamais goûté un gâteau au yaourt à la texture moelleuse ? Ma version s’écarte un peu de la recette traditionnelle mais n’en demeure pas moins délicieuse !
MES PETITS SECRETS POUR RÉUSSIR CE CAKE AU YAOURT ET AUX POMMES
La variété de pommes : de nombreuses variétés de pommes conviennent pour réaliser un gâteau. Si vous avez une hésitation, les Golden sont une valeur sûre. C’est d’ailleurs celles que je privilégie pour leur délicieux goût sucré. En revanche, s’il y a une variété que je ne recommanderais pas pour ce cake, c’est la Granny Smith car trop acide pour cette recette. Bien évidemment, tout est question de goût en cuisine ! 🙂
Le yaourt à la grec : incontestablement, ce yaourt confère à ce cake un moelleux et une douceur incomparables. Choisissez-le non sucré.
La cuisson : chaque four est différent, c’est pourquoi je vous conseille de bien surveiller la cuisson. Le meilleur test est de planter un pic ou la lame d’un couteau dans le cake. Si celle-ci ressort sèche, cela signifie que votre cake est cuit. Veillez bien à laisser refroidir le cake avant de le démouler. J’ai déjà tenté l’expérience de le démouler encore chaud dans un élan d’impatience, je vous garantie que ce n’est vraiment pas la meilleure idée du monde ! 😅
La conservation : ce cake au yaourt et aux pommes se conserve facilement 2 à 3 jours à température ambiante (s’il résiste jusque là !). Enveloppez-le dans un torchon pour qu’il conserve tout son moelleux et éviter qu’il ne dessèche.
D’autres recettes de cake sucré qui devraient vous plaire :
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- Cake aux noix et au café
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- Cake ultra moelleux au citron et à l’huile d’olive
- Rotwein Kuchen (cake au vin rouge)
Cake moelleux au yaourt et aux pommes
C'est l'heure du goûter avec ce délicieux cake au yaourt et aux pommes. Sa texture ultra moelleuse et son bon goût de pomme vous replongera immédiatement dans l'enfance. Un gâteau régressif à déguster dès le début de l'automne.
Ingrédients
- 3 pommes (+/-300g poids net)
- 1 banane bien mûre
- 2 œufs
- 130g de cassonade
- 160g de beurre pommade (beurre mou)
- 1 sachet de sucre vanille
- 150g de yaourt grec
- 1 cuill. à cafée d'extrait de vanille
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
- 1 à 2 cuill. à café de cannelle
- 1 cuill. à soupe de jus de citron
Instructions
Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits cubes. Les arroser de jus de citron pour ne pas qu'elles s'oxydent.
Éplucher la banane et l'écraser à l'aide d'une fourchette.
Dans un saladier, battre les œufs avec la cassonade et le sucre vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre pommade et fouetter à nouveau.
Incorporer le yaourt, la banane écrasée et l'extrait de vanille et mélanger.
Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène puis incorporer les morceaux de pommes et amalgamer à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la ^pâte dans un moule à cake et enfourner pour environ 55 à 60 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Si celle-ci ressort sèche, le cake est cuit. Laisser le cake refroidir hors du four avant de le démouler.
Si vous réalisez ce cake moelleux au yaourt et aux pommes, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram.
Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest ! 😉
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