Les saveurs réconfortantes et légèrement épicées font de cette soupe de maïs au lait de coco et au curry une recette cocooning parfaite pour entamer en douceur la transition entre l’été et l’automne.
Quoi de mieux qu’une délicieuse soupe au parfum délicatement épicé pour entrer pleinement dans la saison automnale ? Je ne me lasse jamais de l’arrivée de cette saison qui lance les recettes cocooning et généreuses. Veloutés, cookies, courges en tout genre ou encore plats en sauce : rien de mieux pour mettre gourmands et gourmandes en appétit !
Vous commencez à me connaître, la soupe est un de mes plats favoris dès que les températures fraîches arrivent ! Bien loin de l’idée du bol du soupe tristounet du dimanche soir, il existe de nombreuses associations et possibilités pour rendre ce plat joyeux et appétissant ! Pour vous inspirer, je vous mets le lien de quelques recettes de soupe qu’il existe sur ce blog. De quoi avoir quelques tours d’avance pour ne pas tomber en rade d’inspiration !
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE SOUPE DE MAÏS AU LAIT DE COCO ET AU CURRY ?
Elle est très rapide à préparer : c’est le gros avantage des soupes et des veloutés d’une manière générale. Et cette recette est d’autant plus rapide puisqu’il n’y a pas de légumes à éplucher et couper hormis les échalotes. Je vous assure qu’elle ne vous demandera pas plus de 5 minutes à préparer !
Une recette simple à la portée de tout le monde : la réalisation de cette recette ne compte que quelques étapes et elles sont d’une simplicité déconcertante ! Vous avez donc une recette facile et sans prise de tête, idéale pour les soirs de flemme.
De délicieuses saveurs épicées : la poudre de curry, le curcuma et la pâte de gingembre contrebalancent la douceur du maïs et du lait de coco et apportent ainsi un véritable équilibre des goûts. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon votre goût.
Voici quelques inspirations de recettes de soupes et veloutés à tester sans hésiter !
- Soupe de panais et poires
- Velouté de carottes à la cannelle
- Soupe au chou-fleur, tahin et citron
- Velouté de poireaux et pommes de terre au paprika
- Soupe de carotte façon thaï
- Velouté de châtaigne à la pomme et au cidre
- Soupe de patate douce, poires et fourme d’Ambert
Soupe de maïs au lait de coco et au curry
Les saveurs réconfortantes et légèrement épicées font de cette soupe de maïs au lait de coco et au curry une recette cocooning parfaite pour entamer en douceur la transition entre l'été et l'automne.
Ingrédients
- 2 échalotes
- 300g de maïs en boite (poids égoutté)
- 400ml de lait de coco
- 3 cuill. à café de poudre de curry
- 1 cuill. à café de curcuma
- 1 cuill. à café de pâte de gingembre
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Éplucher et tailler grossièrement les échalotes.
Dans une grande casserole, faire chauffer la pâte de gingembre, 2 cuillères à café de curry et le curcuma dans un filet d'huile d'olive. Incorporer les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Verser le maïs, le lait de coco, saler et poivrer puis porter le tout à ébullition. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux. Ajouter la dernière cuillère à soupe de poudre de curry en fin de cuisson.
Mixer la soupe à l'aide d'un mixer plongeant (ou d'un blender). Allonger la soupe avec un peu d'eau si besoin et rectifier l'assaisonnement.
Si vous réalisez cette soupe de maïs au lait de coco et au curry, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram.
Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest ! 😉
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