GASPACHO DE TOMATES, PASTÈQUE ET MENTHE

Rafraîchissez-vous avec ce gaspacho de tomates, pastèque et menthe. Nul doute que ses délicates saveurs estivales sauront vous séduire tout au long de l’été. Une recette facile et rapide à tester sans plus attendre.

Avec l’arrivée des chaudes journées d’été, rien de tel qu’un plat rafraîchissant pour se désaltérer et se régaler. Cette recette de gaspacho de tomates, pastèque et menthe est un véritable concentré de saveurs estivales, idéal pour se rafraîchir. Vous serez sans doute surpris par ce mélange unique d’ingrédients frais et parfumés. Le tout donne naissance à un gaspacho délicieusement léger et revitalisant. Préparez-vous à vous laisser emporter par une explosion de goûts et de fraîcheur à chaque cuillère.

UNE RECETTE SIMPLE ET FACILE À RÉALISER

Ce gaspacho demande peu de préparation et nécessite un nombre réduit d’ingrédients. C’est pourquoi je vous recommande de privilégier de bons ingrédients pour avoir un résultat final plein de saveurs.

Pour préparer ce gaspacho, vous aurez donc besoin de quelques ingrédients simples : des tomates bien mûres, de la pastèque juteuse, de la menthe fraîche, de l’huile d’olive, de la crème de balsamique, du sel, du poivre et une pointe de pilent d’Espelette.

Commencez par préparer les tomates et la pastèque en les épépinant et en les coupant en gros morceaux. Ensuite, placez les morceaux de tomates et de pastèque dans un mixeur ou un blender, ajoutez la menthe fraîche, l’huile, la crème de balsamique. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre et le piment selon vos goûts.

COMMENT SERVIR ET AGRÉMENTER CE GASPACHO DE TOMATES, PASTÈQUE ET MENTHE ?

Pour servir et agrémenter votre gaspacho de tomates, pastèque et menthe, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. Le seul indispensable est de le servir bien frais. C’est de cette façon qu’il sera le meilleur. Je vous recommande donc de le laisser reposer une bonne heure au frais avant de le déguster.

Vous pouvez au choix le servir dans de jolis bols ou des verrines pour une présentation pour l’apéritif. Une autre option est de le dresser dans des petites bouteilles, pour l’emporter au travail ou lors d’un pique-nique.

Si vous souhaitez ajouter une touche de croquant, garnissez votre gaspacho de quelques dés de concombre frais ou de croûtons de pains grillés. Vous pouvez également saupoudrer de feuilles de menthe ciselées supplémentaires. Cela va intensifier la saveur aromatique déjà présente dans la recette.

Pour une version plus relevée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce piquante ou du piment frais émincé. Quelle que soit votre préférence, régalez-vous avec ce délicieux gaspacho aux saveurs estivales. Bon appétit !

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Gaspacho de tomates, pastèque et menthe

Portions: 4

Temps de préparation: 10 min Total Time: 10 min

Rafraîchissez-vous avec ce gaspacho de tomates, pastèque et menthe. Nul doute que ses délicates saveurs estivales sauront vous séduire tout au long de l'été. Une recette facile et rapide à tester sans plus attendre.

Ingrédients

• 400g de tomates
• 400g de pastèque
• 60g de feta
• Une belle poignée de feuilles de menthe
• 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuill. à soupe de crème de balsamique (ou de vinaigre balsamique à défaut)
• Une pincée de piment d'Espelette
• Sel et poivre du moulin

Instructions

1

Tailler la pastèque en morceaux, retirer la peau et l'épépiner (les pépins noirs uniquement).

2

Laver les tomates et les couper en morceaux

3

Dans le bol d'un blender, mixer les tomates avec la chair de la pastèque. Ajouter la menthe, l'huile d'olive et la crème de balsamique. Assaisonnez avec sel, poivre et une pointe de piment d'Espelette.

4

Servir bien frais en parsemant un peu de feta dans chaque bol. Décorer avec une feuille de menthe.

Si vous réalisez ce gaspacho de tomates, pastèque et menthe, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram.

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