Envie d’un dessert aux pommes original ? Découvrez cette recette de tarte aux pommes, généreusement recouverte d’un crumble de muesli croustillant à souhait. Un véritable concentré de gourmandise.
L’automne rime pour moi avec le retour des desserts à la pomme. Si ce fruit est disponible sur nos étals toute l’année, il est vrai que je le cuisine rarement au printemps ou en été, préférant profiter à fond des fruits de saison. Alors quand arrive la rentrée, je me fais toujours une joie à l’idée de cuisiner à nouveau des pommes. C’est donc en toute logique que je vous propose une nouvelle recette à base de ce délicieux fruit pour cette belle saison d’automne.
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE TARTE AUX POMMES ET SON CRUMBLE DE MUESLI ?
Originale : on a tous déjà mangé une part de tarte aux pommes feuilletée et c’est d’ailleurs très bon. Cette version, avec son crumble de muesli, dépoussière un peu la recette traditionnelle et surprendra à coup sûr vos convives.
Pleine de textures : entre le croquant de la pâte sucrée, le moelleux des pommes cuites et le croustillant du muesli, ce dessert offre un véritable jeu de textures très agréable à la dégustation.
De saison : qui dit automne dit pommes ! Et c’est le moment d’en profiter pour préparer plein de desserts à base de ce délicieux fruit !
Customisable : vous pouvez bien évidemment remplacer les pommes par des poires ou modifier la composition du crumble de muesli en remplaçant par exemple les amandes par des noisettes, en ajoutant des pépites de chocolat etc…
DE QUELS INGRÉDIENTS AVEZ-VOUS BESOIN – LISTE DES COURSES :
Voici ici la liste des principaux ingrédients nécessaires à la réalisation de cette tarte aux pommes au crumble de muesli :
Pommes : fruit star de la recette, choisissez de préférence des pommes sucrées qui se prêtent bien à la cuisson comme la Golden. L’idéal est d’utiliser des pommes bios, les pommes étant un des fruits les plus traités avec des pesticides en agriculture conventionnelle.
Amandes : vous aurez besoin d’amandes en poudre (pour la pâte sucrée et le muesli) et entières, grossièrement concassées pour ajouter du croquant dans le muesli. Si vous n’avez pas d’amandes entières, vous pouvez les remplacer à quantité équivalente par des amandes effilées.
Purée d’amandes : pour accentuer le goût de l’amande, j’ai choisi d’ajouter de la purée d’amandes. Vous en trouverez dans tous les magasins bio, et également dans les grandes surfaces, au rayon des produits bios.
Flocons d’avoine : c’est un des ingrédients de base de la plupart des mueslis, il était donc logique d’en retrouver dans cette recette.
Topping pour le muesli : dans cette recette, j’ai choisi d’agrémenter le muesli avec des graines de courge et du sarrasin, qui se marient à merveille avec la pomme à mon goût. N’hésitez pas à tester d’autres associations de saveurs.
Ingrédients de pâtisserie de base : beurre, farine, œuf et cassonade, nécessaires pour la réalisation de la pâte sucrée et du crumble au muesli
Tarte aux pommes et crumble de muesli
Envie d'un dessert aux pommes original ? Découvrez cette recette de tarte aux pommes, généreusement recouverte d'un crumble de muesli croustillant à souhait. Un véritable concentré de gourmandise.
Ingrédients
- PÂTE SUCRÉE
- 110g de beurre pommade
- 60g de sucre
- 1 œuf
- 180g de farine
- 40g d'amandes en poudre
- CRUMBLE DE MUESLI
- 65g de flocons d'avoine
- 40g d'amandes en poudre
- 50g de beurre pommade
- 20g de purée d'amandes complètes
- 30g de cassonnade
- 20g d'amandes entières concassées
- 20g de graines de courge
- 20g de sarrasin
- 1 pincée de cannelle
- GARNITURE
- 3 pommes
- 1 cuill. à soupe de jus de citron
- 1 cuill. à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanille
Instructions
Préparer la pâte à tarte : dans le bol d'un robot, mélanger le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Ajouter l'œuf légèrement battu, mélanger à nouveau puis incorporer la farine et la poudre d'amandes. Amalgamer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former une boule puis la filmer et la placer au frais pendant une à deux heures.
Préparer le crumble de muesli : verser tous les ingrédients dans un saladier et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture de crumble.
Éplucher, épépiner les pommes et les couper en cubes. Mettre les fruits dans un bol, arroser de jus de citron, ajouter le sucre vanille et l'extrait de vanille. Mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau et la disposer dans un cercle ou un moule à tarte d'un diamètre de 24 cm, recouvert de papier sulfurisé. Répartir les fruits puis parsemer de crumble. Enfourner pendant environ 25-30 minutes.
Si vous réalisez cette recette de tarte aux pommes et son crumble de muesli, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram.
Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest ! 😉
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