Cette recette de fondant au chocolat sans gluten est une valeur sûre. Rapide et facile à réaliser, il y a fort à parier que vous succombiez à sa texture inoubliable.

Avant tout, je tiens à remercier Katia, ma belle sœur, d’avoir accepté que je poste sur le blog cette recette de fondant au chocolat au secret jalousement gardé pendant des années. Quels ont été mes arguments pour parvenir à mes fins ? Je lui ai simplement dit que je souhaitais publier cette recette sur mon blog mondialement connu et que cette dédicace lui apporterait gloire et paillettes ! ^^
Il existe une multitude de versions de fondant au chocolat. Et j’avoue en avoir goûté un nombre incalculable. Mais je dois dire qu’il m’arrive souvent d’être déçue par les fondants au chocolat : pas assez fondants, pas assez chocolatés… Aussi, le jour où Katia nous a préparé cette recette, cette dernière a immédiatement rejoint mon Top 5 des gâteaux au chocolat. Même mon cher et tendre qui n’est pas un adepte des desserts en prend toujours une deuxième part ! Alors quand j’ai décidé de créer mon blog de cuisine, je tenais particulièrement à ajouter cette recette qui fait partie de mes préférées. Encore une fois, il s’agit d’une recette simple à réaliser mais elle n’en est pas moins excellente. Je vous le garantis, l’essayer, c’est l’adopter.
LE FONDANT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN, UNE RECETTE SIMPLE

La réalisation de cette recette de fondant au chocolat est un véritable jeu d’enfant. Six ingrédients à mélanger en un tour de main pour une véritable dose de gourmandise ! Ce fondant est parfait quand il s’agit de préparer un dessert dans l’urgence (il est 18h, on est vendredi , la réunion s’est terminée bien plus tard que prévu et ce soir, il y a 10 amis qui débarquent à la maison …) Cette recette peut vous sauver, c’est sûr !! Vous pouvez tout aussi bien le préparer la veille pour plus de sérénité, il se conserve parfaitement bien plusieurs jours. Mais il faudra alors résister à le manger et ça, je ne peux malheureusement pas vous le garantir.
LES 6 INGRÉDIENTS : LE COMBO GAGNANT
Bien que cette recette soit très simple à réaliser, je vous conseille d’utiliser de bons ingrédients, ça fait vraiment toute la différence.
- Chocolat noir: prenez un chocolat noir à forte teneur en cacao.
- Beurre : j’utilise du beurre demi-sel, qui permet de rehausser le goût du chocolat.
- Sucre : ne soyez pas effrayés par la quantité de sucre dans la recette, le goût s’équilibre avec le chocolat noir qui est plus corsé.
- Œufs : je vous conseille de privilégier à minima les œufs de poules élevées en plein air.
- Amandes en poudre : voilà le premier secret de cette recette. Les amandes remplacent la farine et permettent de donner de la consistance au gâteau. Si vous n’avez pas d’amandes en poudre, vous pouvez mixer très finement des amandes entières, vous obtiendrez le même résultat qu’avec des amandes en poudre.
- Lait coco : et voici le second ingrédient mystère, qui apporte cette texture fondante au gâteau.
Fondant au chocolat (sans gluten)
Cette recette de fondant au chocolat sans gluten est une valeur sûre. Rapide et facile à réaliser, il y a fort à parier que ce vous succombiez à sa texture inoubliable.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 200g de beurre demi-sel
- 200g de sucre blanc
- 4 œufs
- 125g d'amandes en poudre
- 10cl de lait coco
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en surveillant régulièrement pour ne pas cuire le chocolat.
Dans un saladier, battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter l'appareil chocolat-beurre en remuant délicatement pour obtenir une masse homogène.
Ajouter les amandes en poudre puis le lait coco et mélanger l'ensemble.
Verser la pâte dans un moule rond beurré. J'utilise un moule de diamètre 24
Mettre au four pour environ 30 minutes. (vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, la lame doit ressortir propre).
Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.
Si vous réalisez cette recette de fondant au chocolat sans gluten, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram.

12 Comments
Les Petits Pas de Juls
3 mai 2021 at 19h20Bon, alors, forcément, j’ai craqué… (ben oui, en faisant la tarte carottes, curry, coco, tu nous laisses avec ces 10cl de lait/crème de coco, faut bien en faire qqch, tu l’as fait exprès de toute façon ! 😉
Juste : mmmmiiiiiaaaammmm
A mon avis, il ne va pas durer longtemps, mais j’ai quand même le temps d’aller me réapprovisionner en poudre d’amandes pour pouvoir faire la jolie tarte aux fraises et chocolat blanc qui me fait de l’oeil depuis un moment déjà…
Moi, gourmande ?!? pffff
Cannellecoriandre
5 mai 2021 at 9h21Haha c’est un plan diabolique de ma part pour faire manger ce fondant au chocolat au plus grand nombre !! 😀
Mais il est tellement bon. ^^
Hâte de connaitre ton avis sur la tarte aux fraises et chocolat blanc 😉
PS : la gourmandise c’est la vie 😀
Les Petits Pas de Juls
7 mai 2021 at 21h56La dernière part de fondant vient d’y passer ! 😉
je me lance dans la tarte aux fraises dès mon retour de rando dimanche soir !
La vie est une gourmandise ! 😀
Hortense HALFEN
2 mai 2021 at 19h26Manon, un vrai délice ce gâteau, je l’ai préparé pour un goûter chez des amis, tout le monde s’est régalé ! 💖
J’ai en effet du l’apporter dans son moule, je n’ai pas pu le laisser refroidir pour le démouler. À déguster encore tiède, c’était parfait !! 🌟
Cannellecoriandre
3 mai 2021 at 10h23Merci beaucoup pour ton retour Hortense, ça me fait super plaisir. 😀
Et oui, je confirme, il faut bien attendre qu’il soit complètement refroidi pour le démouleur donc tu as bien fait de jouer la sécurité en l’emportant dans le moule 😉
Anne
29 novembre 2020 at 19h44Juste un mot délicieux !!!! Bien le démouler froid effectivement ! J’étais trop impatiente de le goûter et je l’ai démouler encore chaud du coup il s’est cassé en deux…. mais le goût heureusement était toujours là !
Cannellecoriandre
29 novembre 2020 at 21h19Merci Anne pour ton retour. Effectivement, il faut bien attendre que le gâteau soit refroidi pour le démouler au risque qu’il tombe en miettes. Mais ça ne change rien au goût ! Bonne dégustation 😉
Mathieu
15 novembre 2020 at 7h10Aussi facile à faire qu’à déguster. Les enfants ont adoré (moi aussi). Merci
Cannellecoriandre
15 novembre 2020 at 11h10Merci Mathieu pour ton message, contente que le gâteau t’ait plu ! 😉
Dany le normand
14 novembre 2020 at 13h33Trop beau et tres bon
Cannellecoriandre
14 novembre 2020 at 18h04Et oui, je suis bien d’accord avec toi 😉
Géraldine
15 novembre 2020 at 22h15Mon petit doigt me dit que le four va chauffer demain !