Cakes et gâteaux/ Recettes sucrées

FONDANT AU CHOCOLAT (SANS GLUTEN)

Cette recette de fondant au chocolat sans gluten est une valeur sûre. Rapide et facile à réaliser, il y a fort à parier que vous succombiez à sa texture inoubliable.

Part de fondant au chocolat sur une assiette

Avant tout, je tiens à remercier Katia, ma belle sœur, d’avoir accepté que je poste sur le blog cette recette de fondant au chocolat au secret jalousement gardé pendant des années. Quels ont été mes arguments pour parvenir à mes fins ? Je lui ai simplement dit que je souhaitais publier cette recette sur mon blog mondialement connu et que cette dédicace lui apporterait gloire et paillettes ! ^^

Il existe une multitude de versions de fondant au chocolat. Et j’avoue en avoir goûté un nombre incalculable. Mais je dois dire qu’il m’arrive souvent d’être déçue par les fondants au chocolat : pas assez fondants, pas assez chocolatés… Aussi, le jour où Katia nous a préparé cette recette, cette dernière a immédiatement rejoint mon Top 5 des gâteaux au chocolat. Même mon cher et tendre qui n’est pas un adepte des desserts en prend toujours une deuxième part ! Alors quand j’ai décidé de créer mon blog de cuisine, je tenais particulièrement à ajouter cette recette qui fait partie de mes préférées. Encore une fois, il s’agit d’une recette simple à réaliser mais elle n’en est pas moins excellente. Je vous le garantis, l’essayer, c’est l’adopter.

LE FONDANT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN, UNE RECETTE SIMPLE

ingrédients fondant au chocolat sans gluten

La réalisation de cette recette de fondant au chocolat est un véritable jeu d’enfant. Six ingrédients à mélanger en un tour de main pour une véritable dose de gourmandise ! Ce fondant est parfait quand il s’agit de préparer un dessert dans l’urgence (il est 18h, on est vendredi , la réunion s’est terminée bien plus tard que prévu et ce soir, il y a 10 amis qui débarquent à la maison …) Cette recette peut vous sauver, c’est sûr !! Vous pouvez tout aussi bien le préparer la veille pour plus de sérénité, il se conserve parfaitement bien plusieurs jours. Mais il faudra alors résister à le manger et ça, je ne peux malheureusement pas vous le garantir.

LES 6 INGRÉDIENTS : LE COMBO GAGNANT

Bien que cette recette soit très simple à réaliser, je vous conseille d’utiliser de bons ingrédients, ça fait vraiment toute la différence.

  • Chocolat noir: prenez un chocolat noir à forte teneur en cacao.
  • Beurre : j’utilise du beurre demi-sel, qui permet de rehausser le goût du chocolat.
  • Sucre : ne soyez pas effrayés par la quantité de sucre dans la recette, le goût s’équilibre avec le chocolat noir qui est plus corsé.
  • Œufs : je vous conseille de privilégier à minima les œufs de poules élevées en plein air.
  • Amandes en poudre : voilà le premier secret de cette recette. Les amandes remplacent la farine et permettent de donner de la consistance au gâteau. Si vous n’avez pas d’amandes en poudre, vous pouvez mixer très finement des amandes entières, vous obtiendrez le même résultat qu’avec des amandes en poudre.
  • Lait coco : et voici le second ingrédient mystère, qui apporte cette texture fondante au gâteau.

Fondant au chocolat (sans gluten)

Dessert
Portions: 8
Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 30 min Total Time: 40 min

Cette recette de fondant au chocolat sans gluten est une valeur sûre. Rapide et facile à réaliser, il y a fort à parier que ce vous succombiez à sa texture inoubliable.

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 200g de beurre demi-sel
  • 200g de sucre blanc
  • 4 œufs
  • 125g d'amandes en poudre
  • 10cl de lait coco

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en surveillant régulièrement pour ne pas cuire le chocolat.

3

Dans un saladier, battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

4

Ajouter l'appareil chocolat-beurre en remuant délicatement pour obtenir une masse homogène.

5

Ajouter les amandes en poudre puis le lait coco et mélanger l'ensemble.

6

Verser la pâte dans un moule rond beurré. J'utilise un moule de diamètre 24

7

Mettre au four pour environ 30 minutes. (vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, la lame doit ressortir propre).

8

Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.

Si vous réalisez cette recette de fondant au chocolat sans gluten, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram.

fondant au chocolat découpé

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12 Comments

  • Reply
    Les Petits Pas de Juls
    3 mai 2021 at 19h20

    Bon, alors, forcément, j’ai craqué… (ben oui, en faisant la tarte carottes, curry, coco, tu nous laisses avec ces 10cl de lait/crème de coco, faut bien en faire qqch, tu l’as fait exprès de toute façon ! 😉

    Juste : mmmmiiiiiaaaammmm

    A mon avis, il ne va pas durer longtemps, mais j’ai quand même le temps d’aller me réapprovisionner en poudre d’amandes pour pouvoir faire la jolie tarte aux fraises et chocolat blanc qui me fait de l’oeil depuis un moment déjà…
    Moi, gourmande ?!? pffff

    • Reply
      Cannellecoriandre
      5 mai 2021 at 9h21

      Haha c’est un plan diabolique de ma part pour faire manger ce fondant au chocolat au plus grand nombre !! 😀
      Mais il est tellement bon. ^^
      Hâte de connaitre ton avis sur la tarte aux fraises et chocolat blanc 😉
      PS : la gourmandise c’est la vie 😀

      • Reply
        Les Petits Pas de Juls
        7 mai 2021 at 21h56

        La dernière part de fondant vient d’y passer ! 😉
        je me lance dans la tarte aux fraises dès mon retour de rando dimanche soir !
        La vie est une gourmandise ! 😀

  • Reply
    Hortense HALFEN
    2 mai 2021 at 19h26

    Manon, un vrai délice ce gâteau, je l’ai préparé pour un goûter chez des amis, tout le monde s’est régalé ! 💖

    J’ai en effet du l’apporter dans son moule, je n’ai pas pu le laisser refroidir pour le démouler. À déguster encore tiède, c’était parfait !! 🌟

    • Reply
      Cannellecoriandre
      3 mai 2021 at 10h23

      Merci beaucoup pour ton retour Hortense, ça me fait super plaisir. 😀
      Et oui, je confirme, il faut bien attendre qu’il soit complètement refroidi pour le démouleur donc tu as bien fait de jouer la sécurité en l’emportant dans le moule 😉

  • Reply
    Anne
    29 novembre 2020 at 19h44

    Juste un mot délicieux !!!! Bien le démouler froid effectivement ! J’étais trop impatiente de le goûter et je l’ai démouler encore chaud du coup il s’est cassé en deux…. mais le goût heureusement était toujours là !

    • Reply
      Cannellecoriandre
      29 novembre 2020 at 21h19

      Merci Anne pour ton retour. Effectivement, il faut bien attendre que le gâteau soit refroidi pour le démouler au risque qu’il tombe en miettes. Mais ça ne change rien au goût ! Bonne dégustation 😉

  • Reply
    Mathieu
    15 novembre 2020 at 7h10

    Aussi facile à faire qu’à déguster. Les enfants ont adoré (moi aussi). Merci

    • Reply
      Cannellecoriandre
      15 novembre 2020 at 11h10

      Merci Mathieu pour ton message, contente que le gâteau t’ait plu ! 😉

  • Reply
    Dany le normand
    14 novembre 2020 at 13h33

    Trop beau et tres bon

    • Reply
      Cannellecoriandre
      14 novembre 2020 at 18h04

      Et oui, je suis bien d’accord avec toi 😉

    • Reply
      Géraldine
      15 novembre 2020 at 22h15

      Mon petit doigt me dit que le four va chauffer demain !

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