Pour changer des petits farcis classiques, je vous propose cette recette de poivrons farcis végétariens façon chili sin carne. Un plat original et coloré aux multiples saveurs pour un repas ambiance Tex Mex.
DES POIVRONS FARCIS VERSION VÉGÉTARIENNE
Les poivrons farcis sont un plat que je cuisine depuis de nombreuses années et que j’adore. Dans ma recette initiale, il y avait des dés de chorizo. Mais j’ai eu envie de la retravailler en version végétarienne. Sans pour autant l’être moi-même, j’ai cependant fortement réduit ma consommation de viande depuis ces dernières années. C’est donc pour cela que que j’ai souhaité modifier ma recette initiale. J’ai alors eu l’idée de faire une recette aux influences Tex Mex avec une farce façon chili con carne, mais sans viande.
Honnêtement, je ne comprends pas pourquoi je n’ai pas testé cette version plus tôt ! Le combo poivron-riz-maïs marche parfaitement bien. Et avec les épices en plus, c’est tout simplement super bon ! Je vais maintenant vous expliquer plus en détail comment préparer ces délicieux poivrons farcis végétariens. Vous verrez, rien de plus simple !
LISTE DES COURSES POUR LES POIVRONS FARCIS
Poivrons : de couleur rouge, verte ou jaune, peut importe ! Essayez d’en prendre qui tiennent à peu près debout, pour éviter que la farce ne se renverse à la cuisson.
Riz : l’ingrédient principal de la pâte, à faire cuire au préalable.
Maïs : j’ai opté pour du maïs doux, qui apporte une subtile note sucrée à la farce. Que vous l’achetiez en bocal ou en boite, privilégiez le maïs français, si possible bio.
Oignons et gousses d’ail : vous commencez à me connaitre, rares sont les recettes où je ne mets pas de l’ail et de l’oignon. Ils sont des basiques en cuisine selon moi.
Mozzarella : elle apporte crémeux et gourmandise à la farce. On s’éloigne un peu de la cuisine Tex Mex certes, mais la mozzarella a à mon sens toute sa place dans cette recette.
Coulis de tomates : il permet à ce que la farce ne dessèche pas trop à la cuisson. Pour info, j’ai réussi à trouver du coulis de tomates bio avec des tomates d’origine France !
Épices : cumin et coriandre moulue sont les stars de la recette. On les retrouve notamment dans le fameux chili con carne. J’ai également ajouté une pointe de piment d’Espelette, et bien sur, du sel et du poivre du moulin.
PRÉPARER LES POIVRONS FARCIS
Lavez les poivrons puis découpez un chapeau. Videz l’intérieur en retirant les graines puis réservez-les dans un plat allant au four.
Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée.
Épluchez les oignons et les gousses d’ail, émincez-les et faites-les revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
Dans un saladier, mélangez le maïs, la mozzarella taillée en cubes, les oignons et l’ail rissolés, le riz, le coulis de tomates et assaisonnez avec les épices (cumin, coriandre moulue, piment d’Espelette, sel et poivre). N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon votre goût !
Garnissez les poivrons de la farce et refermez-les avec le chapeau. S’il vous reste un peu de farce, répartissez-la dans le fond du plat. Enfournez ensuite pendant 40 à 45 minutes en surveillant en fin de cuisson.
Poivrons farcis végétariens façon chili sin carne
Pour changer des petits farcis classiques, je vous propose cette recette de poivrons farcis végétariens façon chili sin carne. Un plat original et coloré aux multiples saveurs pour un repas ambiance Tex Mex
Ingrédients
- 4 poivrons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100g de riz
- 1 petite boite de maïs (140g)
- 1 boule de mozzarella
- Environ 80-90g de coulis de tomates
- 1 cuill. à café de cumin
- 1 cuill. à café de coriandre moulue
- Piment d'Espelette (selon le goût)
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Faire cuire le riz dans de l'eau salé, l'égoutter une fois cuit et réserver.
Éplucher les oignons et les gousses d'ail, les émincer et les faire revenir à feu moyen dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 10-15 minutes).
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le riz, les oignons et l'ail rissolés, le maïs, le coulis de tomates et la mozzarella coupée en cubes (en garder quelques-uns de côté). Assaisonner avec sel, poivre, cumin, coriandre et piment d'Espelette.
Découper un chapeau sur chaque poivron, vider les pépins et garnir les poivrons avec la farce au riz*. Parsemer des morceaux de mozzarella restants, refermer le poivron avec le chapeau et mettre dans un plat allant au four.
Enfourner pendant environ 40 45 minutes.
Servir bien chaud.
Notes
* S'il vous reste de la farce, vous pouvez la mettre dans le fond du plat.
Si vous réalisez ces poivrons farcis végétariens, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram.
Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest ! 😉
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