NOUILLES UDON SAUTÉES AUX ÉPINARDS ET BEURRE DE CACAHUÈTES

Envie d’évasion au pays du soleil levant ? Testez cette recette de nouilles udon sautées aux épinards. Avec une sauce au beurre de cacahuètes et à la sauce soja, voici un plat original et rapide à préparer. Parfait pour un dîner savoureux prêt en 30 minutes.

UNE BLOGUEUSE CULINAIRE QUI A LA FLEMME DE CUISINER…

Travaillant majoritairement à la maison, quand arrive le moment de déjeuner, j’ai parfois la flemme de cuisiner un repas. N’ayant pas envie de passer tous mes midis aux fourneaux, j’ai besoin de recettes rapides à réaliser, autres que des coquillettes au beurre et au gruyère. Ça a beau être un de mes plats favoris, je ferai vite une overdose à en manger quotidiennement. Et puis en terme d’apports nutritifs, ça manque un peu de verdure ^^ !

Donc en plus de trouver des plats rapides à cuisiner au quotidien, il me faut également des plats qui soient équilibrés ! Alors là, en terme de challenge, on atteint les gros niveaux de difficulté ! Se renouveler tous les jours, ce n’est pas évident, je ne vous le cache pas. Il arrive que je termine par décongeler du pain et que mon déjeuner se résume à un sandwich au fromage. Mais où est la verdure là dedans, je vous le demande ???

Et puis il y a des midis où inspiration et envie cohabitent harmonieusement et s’accordent pour faire germer dans mon esprit une idée recette. C’est exactement ce qui est arrivé le jour où j’ai réalisé ces nouilles udon sautées aux épinards. Ce midi-là, les légumes ont joyeusement rissolés dans la poêle . Au bout de 30 minutes, le repas était prêt. Et dès la première bouchée, une explosion de saveurs.

LA LISTE D’INGRÉDIENTS

• Nouilles udon
• Épinards (j’ai utilisé des surgelés mais vous pouvez prendre des frais)
• Échalote et ail
• Beurre de cacahuètes
• Sauce soja
• Huile d’olive, poivre du moulin

LES ÉTAPES DE PRÉPARATION DES NOUILLES UDON SAUTÉES AUX ÉPINARDS

Préparer les légumes: commencez par émincer les échalotes et l’ail puis faites-les revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Une fois que les échalotes deviennent translucides, incorporez les épinards et les faire cuire quelques intants.

Faire cuire les nouilles udon : portez un grand volume d’eau salée à ébullition et plongez les nouilles udon al dente, selon les indications du paquet.

Préparer la sauce : délayez le beurre de cacahuètes dans la sauce soja.

Finaliser le plat : incorporez les nouilles égouttées dans la sauteuse avec les légumes. Versez la sauce puis assaisonnez avec du poivre. Dressez les nouilles dans des assiettes creuses et arrosez d’un filet d’huile piquante. Servez aussitôt. Bon appétit !

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Nouilles udon sautées aux épinards et beurre de cacahuètes

Portions: 4

Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 20 min – Total Time: 30 min

Envie d'évasion au pays du soleil levant ? Testez cette recette de nouilles sautées aux épinards. Avec une sauce au beurre de cacahuètes et à la sauce soja, voici un plat original et rapide à préparer. Parfait pour un dîner savoureux prêt en 30 minutes.

Ingrédients

• 350g de nouilles udon
• 3 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 250g d'épinards
• 2 cuill. à soupe bombées de beurre de cacahuètes
• 3 à 4 cuill. à soupe de sauce soja salée
• Huile d'olive
• Poivre du moulin
• Huile pimentée (optionnelle)

Instructions

1

Éplucher les échalotes et la gousse d'ail et les émincer finement.

2

Dans une large sauteuse, faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3

Incorporer ensuite les épinards et poursuivre la cuisson.

4

Délayer le beurre de cacahuètes dans la sauce soja.

5

Faire cuire les nouilles udon dans un gros volume d'eau selon les indications du paquet. Les égoutter puis les ajouter dans la sauteuse avec les légumes

6

Faire sauter les nouilles, verser la sauce soja cacahuètes et poivrer. Mélanger et faire revenir 2-3 minutes.

7

Dresser dans des assiettes creuses et verser un filet d'huile pimentée (en option). Servir aussitôt.

Si vous réalisez cette recette de nouilles udon sautées aux épinards,  je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à partager avec moi vos belles réalisations en me tagguant @cannellecoriandre sur Instagram.

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